| 1. 单选题 | 详细信息 |
实验小组用pH传感器研究 |
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| 2. 科普阅读题 | 详细信息 |
阅读下面科普短文。臭豆腐是中国传统特色小吃。各地的臭豆腐中,湖南长沙臭豆腐因其“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”的特点而深受广大消费者喜爱。 臭豆腐坯的品质直接关系着臭豆腐鲜嫩程度、入味程度和油炸效果。生产工艺流程为:黄豆→豆腐坯→上色(用硫酸亚铁等)→臭卤浸泡→臭豆腐坯。 国家标准GB2760-2014中规定,在臭豆腐的制作过程中硫酸亚铁的最大使用浓度为0.15g/L。实验小组研究了一定条件下硫酸亚铁浓度对臭豆腐上色效果的影响,结果如图1所示。(L值表示颜色明度,
臭豆腐“闻起来臭,吃起来香”的特性主要来源于臭卤的浸泡。卤水在37℃密封箱里保温发酵过程中理化指标的变化情况如图2所示。 臭豆腐富含蛋白质、维生素B12等。维生素B12可以延缓大脑老化进程,降低老年痴呆的发病率。需要注意的是,臭豆腐中含有的胺类物质可与亚硝酸盐反应,生成致癌物亚硝胺。因此,在吃臭豆腐时,最好多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,以阻断亚硝胺的生成。 依据文章内容回答下列问题。
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| 3. 单选题 | 详细信息 |
湖南是美食之乡,下列美食制作过程中,主要发生化学变化的是
A . 长沙臭豆腐发酵
B . 永州东安鸡切配
C . 湘西腊肉切片
D . 衡阳鱼丸子捏制
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| 4. 单选题 | 详细信息 |
下列实验操作正确的是检查气密性
A .
加热液体
B . 检查气密性
C . 测定溶液的pH
D . 稀释浓硫酸
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| 5. 单选题 | 详细信息 |
在《哪吒2·魔童闹海》里,无量仙翁使用天元鼎炼制仙丹,经古人记载炼丹时是将红色的氧化汞(HgO)粉末放入丹炉中加热,发生反应的化学方程式为:
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| 6. 单选题 | 详细信息 |
在“自制简易净水器”的项目化学习中,同学们设计了如图所示的净水器。下列说法正确的是
A . 该净水器能将硬水软化
B . 活性炭的主要作用是过滤水中的不溶性杂质
C . 小卵石和石英砂的作用是吸附色素和异味
D . 净化后的水仍含有一些可溶性杂质
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| 7. 单选题 | 详细信息 |
新能源汽车的电池技术是关键。磷酸铁锂
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| 8. 单选题 | 详细信息 |
“衡阳鱼粉”汤中富含钙元素,缺钙可能导致
A . 贫血
B . 夜盲症
C . 佝偻病
D . 甲状腺肿大
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| 9. 单选题 | 详细信息 |
如图为测定空气中氧气含量实验的改进装置,下列说法中不正确的是
A . 集气瓶中水液封导管末端以防气体逸出
B . 本实验不可以用木炭代替红磷
C . 燃烧匙中的红磷需足量,否则测定结果偏小
D . 集气瓶的容积是
, 最终量筒中有 水进入集气瓶
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| 10. 单选题 | 详细信息 |
“糖醋排骨”是一道传统名菜,其烹饪过程中用到了黄酒和食醋。黄酒中的乙醇与食醋中的乙酸发生反应生成乙酸乙酯
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