| 1. 单选题 | 详细信息 |
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下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是（ ）
A . 平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B . 油脂会使人发胖，所以禁食油脂
C . 锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
D . 食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康
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| 2. 单选题 | 详细信息 |
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化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（ ）
A . 维生素C的性质稳定，受温度的影响极小
B . 超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用
C . 重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性
D . 微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好
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| 3. 单选题 | 详细信息 |
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蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是它们富含人体所需的（ ）
A . 油脂
B . 维生素
C . 蛋白质
D . 淀粉
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| 4. 单选题 | 详细信息 |
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下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A . 黄瓜、西红柿
B . 鸡蛋、牛奶
C . 米饭、馒头
D . 苹果、梨子
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| 5. 单选题 | 详细信息 |
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以下营养物质不能给人体提供能量的是（ ）
A . 鸡蛋
B . 牛油
C . 食盐
D . 蔗糖
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| 6. 单选题 | 详细信息 |
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下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
A . 水
B . 油脂
C . 铅
D . 维生素
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| 7. 单选题 | 详细信息 | |||||||||||||||
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某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：
下列说法中，正确的是（ ）
A . 脂肪是维持生命活动的重要供能物质
B . “碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一
C . “钠”是指钠元素，其质量分数为60%
D . 蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成
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| 8. 单选题 | 详细信息 |
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“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产．其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等．下列有关说法不正确的是（ ）
A . “沙琪玛”中不含维生素
B . 动物油和植物油合称为油脂
C . “沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D . “沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
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| 9. 单选题 | 详细信息 |
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某饮料的配料表是：纯净水、白砂糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙．此饮料不含有的营养素是（ ）
A . 糖类
B . 水
C . 油脂
D . 维生素
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| 10. 单选题 | 详细信息 |
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化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，不正确的是（ ）
A . 糖类和油脂都可以为人体提供能量
B . 塑料是有机合成材料
C . 人体缺少必需的微量元素会影响健康
D . 水果中含有大量的蛋白质
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