人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练

人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练
教材科目：生物
试卷分类：八年级上学期
文件类型：.doc
发布时间：2026-05-01
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以下为试卷部分试题预览

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1. 单选题	详细信息
下列与发酵术有关的叙述，正确的是（   ） A . 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B . 发酵过程中必须保持空气流通 C . 蒸煮豆腐后马上加入菌种 D . 发酵都是由酵母菌完成的

2. 单选题	详细信息
小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（   ） A . 煮沸后立即倒入酸奶并密封 B . 煮沸后立即倒入酸奶不密封 C . 煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D . 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

3. 单选题	详细信息
在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（   ） A . 细菌会通过罐体进入罐内 B . 食品中的部分真菌未能杀死 C . 食品的营养成分发生变化 D . 食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

4. 单选题	详细信息
适合保存鲜牛奶的方法是 （   ） A . 腌制法 B . 脱水法 C . 巴氏消毒法 D . 熏制法

5. 单选题	详细信息
袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （   ） A . 脱水法 B . 真空包装法 C . 罐藏法 D . 渗透保存法

6. 单选题	详细信息
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（   ） A . 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B . 造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C . 利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D . 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

7. 单选题	详细信息
下图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是（ ） A . 它是转基因牛 B . 它的这一特异性状能够遗传 C . 它具有乳房生物反应器 D . 它是仿生技术的产物

8. 单选题	详细信息
下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（   ） A . 啤酒 B . 橙汁 C . 酸奶 D . 面包

9. 单选题	详细信息
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（   ） 　 A . 酵母菌 B . 青霉菌 C . 曲霉菌 D . 乳酸菌

10. 单选题	详细信息
下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（   ） A . 果脯 B . 腊肉 C . 鱼干 D . 罐头