2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.3.1《发酵食品的制作》 同步练习

2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.3.1《发酵食品的制作》 同步练习
教材科目：生物
试卷分类：八年级上学期
文件类型：.doc
发布时间：2026-05-01
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以下为试卷部分试题预览

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1. 单选题	详细信息
酸奶制作过程中使用的生物技术是（　　） A . 发酵技术 B . 克隆技术 C . 组织培养 D . 转基因技术

2. 单选题	详细信息
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（   ） A . 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B . 造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C . 利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D . 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

3. 单选题	详细信息
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（   ） 　 A . 酵母菌 B . 青霉菌 C . 曲霉菌 D . 乳酸菌

4. 单选题	详细信息
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（　　） A . 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B . 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C . 制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D . 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

5. 单选题	详细信息
在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关（  ） ①光合作用   ②呼吸作用   ⑨蒸腾作用   ④生殖． A . ①② B . ②③ C . ③④ D . ②④

6. 单选题	详细信息
下列微生物能酿酒，制作面包的是（  ） A . B . C . D .

7. 单选题	详细信息
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中（    ） A . 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 B . 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 C . 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D . 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

8. 单选题	详细信息
在酸乳的生产过程中起作用的微生物是（   ） A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 霉菌 D . 甲烷细菌

9. 单选题	详细信息
可以用来发馒头的菌种是（   ） A . 曲霉 B . 酵母菌 C . 乳酸菌 D . 真菌

10. 填空题	详细信息
葡萄营养丰富，不仅可以生食，还能用来酿酒，加工罐头，深受人们喜爱．请据此回答问题． （1） 葡萄里的糖分是其叶片通过作用合成的，所用的原料是和水．根吸收的水分向上运输到叶的主要动力是来自于叶片的作用． （2） “玫瑰香”葡萄是一个优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是． （3） 葡萄酒的酿造离不开菌的发酵作用，这种微生物在生态系统中属分解者，对于自然界中物质循环起着重要作用．