广东省深圳市龙岗区2021-2022学年八年级下学期语文期中教学质量检测试卷

西方的小麦如何成为中国的馒头

杨雪梅

①小麦起源于西亚的肥沃新月地带，这个地带大体包括现今的以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩、约旦、叙利亚、伊拉克东北部和土耳其东南部。最初被驯化的栽培小麦有两个品种，即一粒小麦和二粒小麦。大约在距今8000年前后，二粒小麦向东传播到伊朗高原北部与里海东南部之间的河谷地区，又与当地自然生长的粗山羊草发生了杂交，形成了一个新的栽培品种。这就是今天广泛种植和食用的六倍体小麦，也被称为普通小麦或面包小麦。

②如果从历史文献中寻求蛛丝马迹，我们会提到《左传》记载的“不能辨菽麦”。从这个故事可以看出，早在春秋战国，中国北方地区已经开始广泛种植小麦了，以至于当时的普通人都应该能够分得清大豆和小麦这两种农作物。当然在殷墟的甲骨文中也已经出现了“来”和“麦”这两个字，“来”指小麦，“麦”被释为大麦。“来”字是个象形文字，本意应该是专指小麦外来，学界认为，小麦至迟在距今3300年前后的殷商时期已经传入中国。

③进入新世纪后，在我国发现的距今3000年以前的早期小麦遗存的考古遗址已达30余处，其中有近百例小麦遗存被直接进行了测年，为探讨小麦传入中国的时间提供了相对可靠的年代数据。山东胶州赵家庄遗址是一处史前聚落遗址，包括了大汶口、龙山和东周时期的文化堆积，2005年进行考古发掘时浮选出了小麦遗存。经测定时代为距今3905±50BP，校正年代为4450—4220BP。赵家庄遗址出土的小麦遗存既有明确考古学文化背景又有准确测年数据，支持小麦传入中国的时间有可能早到距今4500年，由于这个年代目前仍然是孤证，最终的定论还需要更多的考古资料支持。

④小麦传入中国的途径之一是欧亚草原通道。大约在距今5000年前后，小麦被分布在欧亚草原东部地区的早期青铜文化所接受，并迅速由西向东传播，通过阿尔泰——天山地区到达蒙古高原地区，被分布在蒙古高原南缘的以鄂尔多斯为代表的青铜文化区所接收，然后通过多条南北向的河谷通道如黄河、桑干河、永定河，直达中国古代文化的核心地带黄河中下游地区。这条通道也是在丝绸之路出现之前，连接东西方文化的主要干线。随着小麦传入的还有青铜冶金术等其他关键技术。

⑤而传入西北地区的小麦走的可能是绿洲通道，小麦自中亚出发，向西越过帕米尔高原进入塔里木盆地，沿着塔克拉玛干沙漠南北两侧的绿洲通道向西传播，穿越河西走廊，进入黄土高原地区。这条绿洲通道到了后来就是丝绸之路。

⑥值得研究的细节特别有趣。考古学家王仁湘认为小麦传入中国时只是传入了种植技术，与之相应的饮食传统并没有被传入或者被接受。在古代粒食传统背景下，小麦和水稻、小米一样也许被煮着吃，很难下咽。因此在北方的产量和播种面积并不大。直到秦汉，将小麦磨成面粉后蒸食成馒头，它的面积与产量才大大提高，并最终代替了粟与黍。和西方烘烤的面包传统不同，馒头是中国蒸食传统的代表，和面条一样深得人心。

中国“慧”眼，仰望星空

①即使是视力优秀的人，在夜晚最多也只能看到几千颗星，这个数量和宇宙的庞大相比不值一提。想要看到更暗的恒星和更深邃的宇宙，需要借助天文望远镜的力量。

②新中国成立以来，天文学家一直希望用自己的天文望远镜做研究。自1958年起，我国先后自主建造了60厘米小型望远镜、2.16米大型望远镜……这些望远镜虽然帮助天文学家取得了很多成果，但也存在效率不太高的问题。于是我国的天文学家便开始思考能否建造一个专门用于拍摄光谱的望远镜，让它获取光谱的能力远超传统望远镜。最终，这样的望远镜建成了，它就是1997年立项，2008年建成的郭守敬望远镜。

③郭守敬望远镜是我国目前最大的光学望远镜，它结构设计特殊。其有效通光口径达到4米，大口径意味着更多的进光量；同口径望远镜的视场宽度只有2度多，但它达到了5度，大视场意味着可观测的范围更广，可同时观测的目标数更多。

④直到今天，郭守敬望远镜依然是世界上光谱获取效率最高的望远镜。它于2012年开始运行，至2015年上半年仅两年半的时间，它获取的光谱数量就已经超过了世界上其他望远镜之前拍摄的所有光谱数量的总和。截止到2018年6月一期观测结束，郭守敬望远镜总共获取了超过900万条光谱，而这个数字还将会随着已经开始的二期观测而继续以惊人的速度增长。

⑤利用郭守敬望远镜庞大的光谱数量，天文学家得以对银河系进行“星口普查”。例如，天文学家利用郭守敬望远镜为银河系重新画像，两次刷新了银河系半径大小，从原来的5万光年扩大到了10万光年，增加了一倍；再如，最近郭守敬望远镜发现了人类已知的锂含量最高的巨星，它的锂含量是同类恒星的3000倍以上，堪称“宇宙最大充电宝”。

⑥郭守敬望远镜的建成将中国的主动光学技术推向了世界前沿，而中国在天文望远镜领域的发展也并非仅仅局限于光学方面。2016年，我国建成了世界上最大的单一口径射电望远镜FAST，其直径达到500米。2017年，我国第一颗X射线天文卫星成功发射，并于2018年年初正式投入使用。在光学方面，中国正在与世界多个国家一起建造一架30米口径的光学望远镜TMT，预计它的图象清晰度甚至比位于太空的哈勃望远镜都要高10倍。

⑦从中国天文望远镜的发展历史，我们体会到了新中国许多学科发展从无到有，从有到优的变化；更能体会到，这也是中国综合国力的发展在科学领域的体现。

    入戏的赵老师

①在我中学六年的语文老师里，赵新仁老师是别样的一个。

②赵老师第一节课就给我们留下了深刻的印象。他上来就说：“遇到我算你们幸运，我带你们，你们的语文成绩保证能提高五六分。”口齿不清的说话习惯，让赵老师“保证”的“能平均提高五六分”显得像对“遇到我算你们幸运”的否定。

③那时学校给老师都安排住房，赵老师一间五平米不到的宿舍，远离学生和其他教工宿舍，离教工食堂也最远。可能习惯了一个人吃饭，赵老师从不与其他教工一起用餐。他打好饭菜就从食堂出来，边走边吃，一般刚好到宿舍门前吃完。我们会看到，他从裤兜里晃晃啷啷掏出一大串钥匙，熟练地挑出一把，插进锁孔，拧转，推门，进门，哐当又关上门。春夏秋冬四季如此，刮风下雨飘雪皆如此。赵老师吃饭在我们眼里是一道有趣的风景，他吃饭很甜很香，右手拿筷子，左手既端碗又攥两个大馒头，走两步停一下，或喝汤或咬馒头或夹菜。遇到下雨，他就在伞下吃，走两步停下，吃一口再走，不管地面有无积水，也不管自己裤管湿了半截。

④地理老师，有一次在课堂上不知为什么突然提起语文赵老师，说：“你们赵老师，他入戏。”赵新仁老师入戏，我们知道。

⑤他上《孔雀东南飞》，讲到主人公分手时，竟哽咽不能语，半天，眼含泪花，望着空荡荡的屋梁长叹一声，摆摆手让我们自己读书，一个人看着窗外的梧桐树发呆去了。课文总是要讲下去的，赵老师有时尚能控制自己的情绪，但也有无法抑制的时候，一屁股坐到讲台的水泥地上大放悲声，双手握住自己的双脚，哭得涕泪涟涟，无法自已。我们目瞪口呆，但很快，我们以极高的朗读音量盖住了赵老师的哭腔。赵老师入戏后心里就没有了我们，但我们很感动。我们用声音掩饰他事实上的尴尬。

⑥但后来还是发生了不愉快，那是入戏的赵老师和我们仅有的一次不和谐。仍是《孔雀东南飞》这篇文章，赵老师教了我们一个礼拜，他歌颂善良、勤劳和反抗，批评软弱与愚孝，控诉封建制度。他时而怒目圆睁，时而眼含泪水又布满柔情。恼人的是，他重复，歌颂、批判、控诉之后再重新来一遍。还要再来一次的时候，我们班最能捣蛋的同学没举手就站了起来，“老师，文章也不全是真的，有虚假夸大的地方，不能当真。”我们都紧张地看着赵老师。赵老师愣在那儿，双眼大睁。他的脸越来越红，鬓角青筋暴起，嘴角哆嗦，足足分把钟。教室里鸦雀无声。恢复常态后，赵老师叹了一口气，摇摇头，用有些无奈，恨铁不成钢又有些理解的语气对我们解释道：“这是文学手法，文学，明白吗？”这时下课铃声刚好响起，入戏的赵老师获得了解放。

⑦有一次，无意间看到赵老师在读《古代汉语》，我们很好奇，一个中学语文老师，教书之外为何还要读这种看起来枯燥无聊的书。赵老师一脸的自豪与得意，乐呵呵地露着一嘴的大黄牙说在自考，自学考试。“老师也要进修学习。”

⑧其后我们知道，他已通过自学考试拿到大专文凭，正在自学攻读中文本科。于是就理解了他为何每顿饭都要端回宿舍吃，为何总是把自己关在一间不足五平方的狭小房间里。枯灯独坐，清苦捧读，寂寞里有寄托，这对容易入戏的赵老师倒不失一种安慰。

⑨后来我去南京读书，赵老师曾先后两次写信，让我更明了他。他让我帮忙买自考资料，每一次都在信纸上重要的地方划上红色的波浪线，像当初批改我们的作文。划了波浪线还不放心，再在下面划上三角符号，信的末尾还反复说着感谢的话，啰嗦得就像他上课。每次，赵老师都会在信封里附上回寄的邮资和买资料的费用，非常认真地迂腐。在信里，赵老师向我坦承，希望自己的本科文凭能让全家人的身份改变，妻子孩子可以吃上计划口粮。“农村太苦了。”赵老师在信里说。  

⑩后来遇上新疆吸引人才的政策，于是赵老师举家西迁。我极力想象他西迁前后的场景，想他一脸憨厚又呆气的表情，他走路低头吃饭的样子，他高兴起来的一嘴黄牙，可是一片模糊。脑子里最最清晰的场景只剩下他教《孔雀东南飞》的一些琐碎片段。

（选自《文汇报》2018年11月16日，有删改）

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