备考2022年高考生物二轮复习专题14 微生物的培养及发酵技术

备考2022年高考生物二轮复习专题14 微生物的培养及发酵技术
教材科目：生物
试卷分类：高考
文件类型：.doc
发布时间：2026-04-01
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以下为试卷部分试题预览

1. 填空题

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植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解．刚果红（CR溶液）可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．用含有CR的培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．

为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了如下培养基（成分见下表）：注：“+”表示有，“﹣”表示无．

	酵母膏	无机盐	纤维素粉	琼脂	CR溶液	水
培养基	+	+	+	﹣	+	+

（1）据表判断，培养基（“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；配制培养基时，在各种成分都熔化后灭菌前，要进行的是．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是

（2）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是（多选）．

A．酒精灯 B．培养皿 C．显微镜 D．无菌水

E．无菌滴管 F．接种环 G．玻璃刮铲

（3）有同学在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落如图1．图中降解纤维素能力最强的菌株是

（4）教师用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度条件进行纤维素分解发酵，测得发酵液中酶活性的结果见图2，推测菌株更适合夏季分解植物桔杆，理由是

2. 综合题

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世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，一碟香脆可口的泡菜，能令人胃口大开，回答下列有关泡菜制作的问题：

（1）用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜，用热水短时处理，可抑制某些微生物产生，从而使成品泡菜口感较脆。同时，该处理也会使泡菜发酵时间缩短，其原因是。
（2）泡菜发酵初期，由于泡菜罐加盖并水封，会使菌被逐渐抑制。发酵中期，乳酸菌大量繁殖，会使菌受到抑制。发酵后期，乳酸生产过多，会使乳酸菌受到抑制。
（3）从泡菜汁中可分离出制作酸奶的乳酸菌，首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤，然后取滤液用的方法在某种含牛乳的专用培养基中进行初步筛选。该培养基必须含有，以便于观察是否产酸。
（4）自然界中醋酸菌常与乳酸菌共同生长，若要筛选出醋酸菌，则其专用的培养基中应添加。

3. 单选题

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下列有关微生物的培养和分离的叙述，正确的是（）

A . 灼烧接种环后，为避免其他杂菌的干扰，应立即伸入菌液取菌种 B . 若要检测培养基是否被污染，可将未接种的培养基在相同条件下进行培养 C . 在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同 D . 若对大肠杆菌进行计数，稀释涂布平板法统计的数目会比实际值略大

4. 单选题	详细信息
为纯化菌种，在鉴别培养基上接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（　　） A . 倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 B . 接种过程中接种环共需四次灼烧处理 C . 可选择Ⅲ区的单菌落数在30～300的平板进行计数 D . Ⅲ区菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色

5. 综合题

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下图为葡萄酒的制作流程图，请回答下列问题：

（1）葡萄酒的传统制作过程中，一般不需要人为添加菌种，原因是。
（2）葡萄酒的工业生产过程中，需要添加纯净的菌种，为了获得纯净的菌种常用法进行接种纯化；若菌种的数目不够，可使用特定的（填“液体”或“固体”）培养基培养菌体，以获得足够数目的菌体。
（3） ①过程刚榨取的葡萄汁比较浑浊，常采用的解决方法是使用果胶酶处理，该类酶包括多聚半乳糖醛酸酶、（答出2种）等。其能解决果汁浑浊问题的原理。科研人员从某种微生物中分离到了一种由两条不同肽链构成的酶，采用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳对其进行鉴定时，蛋白质在凝胶中的移动速度和自身的带电性质（填“有关”或“无关”）。
（4）为了提高②过程中所用微生物的利用率，可用法对微生物进行固定，该过程常用的固定材料是。

6. 综合题

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进行垃圾分类收集可以减少垃圾处理时间，降低处理成本。科研小组欲分离及培养若干种微生物用于对湿垃圾（包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物）的处理。请分析回答：

（1）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌处理；对培养基灭菌的方法是，操作者的双手需要进行清洗和。
（2）培养过程需要向培养基通入无菌空气并进行搅拌，目的是使菌体充分接触和，促进细菌生长繁殖。
（3）科研小组从生活垃圾中分离分解纤维素的微生物，需要将其接种到仅含有为唯一碳源的培养基进行培养，制作鉴别培养基选用染色，通过是否产生来筛选纤维素分解菌。要知道鉴别培养基中是否存在尿素分解菌时，可在培养基中加入指示剂；如果有尿素分解菌存在，则培养基中该菌落的周围会出现红色。
（4）纤维素酶是一种酶，广泛存在于自然界的细菌、真菌和某些动物等生物体中；因此，卫生纸类垃圾可采用（选填“回收利用”“卫生填埋”“垃圾焚烧”或“堆肥”）方式，有效减少对环境的污染。

7. 单选题

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将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。有人认为盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多。某生物研究小组针对上述说法进行探究，他们将盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是（）

A . 培养基可不加碳源是因为接种的浸出液中含糖 B . 可采用稀释涂布平板法或平板划线法进行接种 C . 只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照 D . 培养一段时间后应统计培养基上的菌落的种类和数量

8. 单选题

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家庭制作泡菜时，一般需要配制泡菜盐水，且在冷却的盐水中可加入少量陈泡菜液。在制作初期，泡菜坛的水槽中有时有气泡冒出。对以上操作及现象的分析，错误的是（）

A . 配制的泡菜盐水中盐与水的质量比为1：4 B . 在冷却的盐水中加入少量陈泡菜液可缩短泡菜制作时间 C . 制作初期乳酸菌无氧呼吸过强导致泡菜坛水槽中有气泡冒出 D . 若要分离纯化泡菜滤液中的乳酸菌，可用平板划线法或稀释涂布平板法

9. 实验探究题

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某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中的活菌数目，培养基配方如下表，将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，再经高温灭菌，制成培养基备用。具体操作步骤及结果如下图。回答相关问题：

KH₂PO₄	Na₂HPO₄	MgSO4·7H₂O	蛋白胨	葡萄糖	尿素
1.4g	2.1 g	0.2 g	1.0g	10.0g	1.0g

（1）评价一下该培养基配方设计是否合理？说明理由。。
（2）不同微生物生长所需的pH是不同的，在配制培养基时，pH的调节应在灭菌（填“前”或“后”）。
（3）根据图示，5号试管的土壤样品稀释了倍，采用法接种，根据图示结果估算每克土壤中的菌株数为个。实际活菌数目比该实验方法统计得到的结果往往会，原因是。
（4）对分解尿素的细菌进行初步筛选，只是分离纯化菌种的第一步，如何借助生物化学方法，进一步鉴定筛选出的菌种是否为尿素分解菌？。

10. 多选题

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某同学做“微生物的分离与培养”实验，所配制的培养基配方如下表所示，下列相关叙述错误的是(　　)

葡萄糖	尿素	KH₂PO₄	Na₂HPO₄	MgSO₄·7H₂O	琼脂
10 g	10 g	14 g	2.1 g	0.2 g	15 g

A . 该培养基为选择培养基，可用于分离尿素分解菌 B . 若要对培养的微生物进行计数，接种时可采用稀释涂布平板法或平板划线法 C . 对分离出的细菌进行鉴定时，可在培养基中加入刚果红，若pH升高，指示剂变红 D . 利用该培养基分离得到的细菌能合成葡萄糖苷酶，将葡萄糖分解获取能量

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