浙教版科学 七年级上 第四章 第5节 熔化与凝固

冻雨是初冬或冬末春初时节见到的一种天气现象，会严重影响人们的出行．如图所示，冻雨是一种过冷却水滴，它落到温度更低的物体上时，就可能立刻冻结成外表光滑而透明的冰层．这里所说的冻结是一种现象（填物态变化名称）．

如图中的豆腐以其孔隙多，弹性好，烹饪过程中味道鲜美而深受喜爱．豆腐通过冷冻后变成冻豆腐经历了的物态变化．此过程中豆腐将（填“吸热”或“放热”）．

过冷水

过冷水是指达到或低于冰点时却没有凝固成冰的水．水凝固成冰的一个必要条件是：必须有凝结核．当温度低到冰点之下时，如果水太过纯净，水中没有一个结晶核来结晶，那么即使在0℃之下也不会结冰，还保持着液态．凝结核可以是微小的冰晶，可以是水中的悬浮物，可以是器皿的壁．当过冷水中具备凝结核时，例如投入少许固体，或摇晃液体，都能让水迅速凝固，温度回升到凝固点．当天空中的飞机穿过有过冷水的云层时，云中的过冷水遇到飞机，会马上结成冰，飞机就容易发生坠机事故．