2017-2018学年生物济南版八年级下册7.1.2《食品保存》同步练习

2017-2018学年生物济南版八年级下册7.1.2《食品保存》同步练习
教材科目：生物
试卷分类：八年级下学期
文件类型：.doc
发布时间：2026-05-01
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以下为试卷部分试题预览

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1. 单选题	详细信息
在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（   ） A . 细菌会通过罐体进入罐内 B . 食品中的部分真菌未能杀死 C . 食品的营养成分发生变化 D . 食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

2. 单选题	详细信息
袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （   ） A . 脱水法 B . 真空包装法 C . 罐藏法 D . 渗透保存法

3. 单选题	详细信息
长期保存香菇的常用方法是：   （    ） A . 烟熏法 B . 脱水法 C . 腌制法 D . 巴氏消毒法

4. 单选题	详细信息
夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（     ） A . 抑制细菌繁殖 B . 不让营养流失 C . 防止水分蒸发 D . 保持菜肴的形状和颜色

5. 单选题	详细信息
葡萄、水蜜桃是夏季优质水果，但它们易腐烂，引起腐烂的主要原因是（   ） A . 它们含糖量太 B . 过量使用农药 C . 腐生微生物感染 D . 水分蒸发过快

6. 单选题	详细信息
下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（   ） A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D . 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

7. 单选题	详细信息
下列几种情况下，食品不容易腐败的是(   ) A . 暴露在空气中 B . 表面潮湿 C . 干燥的食品 D . 保存在敞口容器中

8. 填空题	详细信息
现代的食品保存方法有罐藏、、、、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行保存．

9. 填空题	详细信息
收获大批量蔬菜时，一般要采用或的方法来保存它们．

10. 综合题	详细信息
下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶实验”示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理．一段时间后，其中一瓶仍保鲜，另一瓶变质；接着将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。据此回答： （1） 甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内． （2） 甲、乙两组实验所控制的变量都是______． A . 瓶子的大小 B . 细菌的有无 C . 肉汤的多少 （3） 乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断，而甲图控制该变量的方法则是． （4） 巴斯德的“鹅颈瓶实验”是否要经过重复多次才能得出科学的结论？．理由是． （5） “鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的______． A . 巴氏消毒法 B . 腌制法 C . 脱水法．