题目

曲为酒之魂，水为酒之魄。酒曲的生产技术在我国北魏时代的《齐民要术》中就已经得到全面总结。现代科学表明，民间传统酒曲中含有大量的微生物。为探究酒曲中的主要微生物种类，进行如下实验。回答下列问题： （1） 将酒曲用无菌水制成悬液后，取适量的酒曲悬液用（接种法）接种到培养基上，经培养后根据（写出二种）等菌落特征以统计不同微生物的菌落数，发现酒曲中主要有两类微生物，即酵母菌和霉菌。 （2） 研究者发现在液体中酵母菌比霉菌生长快；而酸性培养基中酵母菌比细菌生长更适宜。据此设计实验将酵母菌从酒曲中进行分离。 实验一：用小刀切开曲块，挖取米粒大小一块投入酸性蔗糖豆芽汁培养液中，然后置于25℃培养箱中培养两天。上述实验操作中，需要灭菌的物品或材料有。 实验二：取浑浊的培养液1mL转接到另一瓶酸性蔗糖豆芽汁培养液中培养，如此重复多次。本研究中的酸性蔗糖豆芽汁培养液是液体培养基，从功能上看，属于培养基。 实验三：多次转接后，取稀释液接种在蔗糖豆芽汁平板上。 ①下图所示接种方法为平板划线法 ，该培养基中（“需要”或“不需要”）添加琼脂，理由是。 ②为了检测在实验操作过程中对培养基的灭菌是否合格，应进行的操作是。 （3） 酒曲中的酵母菌是（代谢类型）生物，在无氧条件下可能进行发酵。 答案： 【1】稀释涂布平板【2】菌落的形状、大小、隆起程度和颜色 【1】小刀、培养液【2】选择【3】①需要【4】通过划线要分离酵母菌，此操作需要在固体培养基上进行 ，需要添加琼脂【5】②在蔗糖豆芽汁培养基上接种无菌水，培养并观察有无菌落的生成 【1】兼性厌氧

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