题目

下列说法正确的是（） A . 蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 B . 石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化 C . 脂肪通过氢化反应得到油 D . 高级脂肪酸和甘油可通过缩聚反应合成油脂答案：B

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