题目
下列说法不正确的是（ ）
A . 石油的裂化主要是为了得到更多的轻质油
B . 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
C . 花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
D . 油脂、多糖和蛋白质都能发生水解反应
答案：C
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