题目

漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：（1）漆树种子中的油脂通常可用________进行染色，染色结果是________。（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用________（填“自然晾干”、“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的____________。（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。 萃取得率酸值过氧化值丙酮23. 72%8. 269. 82石油醚26. 35%7. 965. 73乙醛25. 30%8. 125. 83正己烷26. 17%7. 986. 13混合溶剂28. 73%8. 317. 53 （注:萃取得率（%）=（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。）实验结果表明，________作为萃取溶剂较为合理，理由是________。(4)萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有________ (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用__________装置。 答案：【答案】苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄色（或红色） 自然晾干 便于和溶剂充分接触，提高萃取效率 石油醚 萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等 蒸馏 【解析】（1）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色。（2）萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，需要蒸发出有机溶剂。萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(1) 漆树种子中的油脂通常可用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液进行染色，染色结果是橘黄色（或红色）。(2) 因为新鲜的种子含水量高，用于提取的有机溶剂会被水稀释，进而降低对油脂的提取效果，而高温烘干会改变油脂的结构，所以对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用自然晾干的漆树种子。为了便于材料和溶剂充分接触，提高萃取效率，应粉碎漆树种子。 (3) 依据表格数据可知：与用其他有机溶剂作为萃取溶剂时相比，用石油醚作为萃取溶剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高，因此用石油醚作为萃取溶剂较为合理。 (4) 萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有萃取温度（水浴温度）、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。

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