题目

下列说法正确的是A.只用新制氢氧化铜悬浊液即可检验淀粉是否水解完全B.食用植物油和乙酸乙酯均可水解生成乙醇C.鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成D.软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)均能使溴的CCl4溶液褪色 答案：【答案】C【解析】A、若要检验淀粉是否水解完全，除检验葡萄糖外，还需要检验水解溶液中是否还有淀粉，需要用碘酒，故A错误；B、食用植物油是甘油酯，酸性水解会生成丙三醇，不会生成乙醇，故B错误；C、鸡蛋清溶液中含有大量蛋白质，向蛋白质溶液中加入浓硝酸微热有黄色沉淀生成，该反应属于蛋白质特征反应，故C正确；D、油酸中烃基属于饱和烃基，不会使溴的CCl4溶液褪色，故D错误。

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