题目

乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下图。回答下列问题：（1）筛选产乳糖酶的微生物L时，培养基中的唯一碳源应该是____________，在实验室培养微生物L时，一方面需要为L提供合适的营养和环境条件，另一方面需要__________，以获得纯净的培养物。（2）将微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用________________法分离纯化其中的乳糖酶，分离过程中，比乳糖酶相对分子质量小的蛋白质，在凝胶中的移动速度比乳糖酶_____________ (填“快”或“慢”)，原因是________________________________。（3）工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般_______ (填“适宜”或“不适宜”)采用包埋法原因是______，与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是_____________________________________。 答案：【答案】乳糖 防止杂菌污染 凝胶色谱法 慢 相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，移动速度较慢 不适宜 酶分子很小，容易从包埋物中漏出 酶不易失活，可以重复用，能提高产品质量 【解析】微生物常见的接种的方法： ①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 ②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。（1）筛选产乳糖酶的微生物时应该用以乳糖为唯一碳源的培养基；在实验室培养微生物L时，一方面需要为L提供合适的营养和环境条件，另一方面需要防止杂菌污染，以获得纯净的培养物。 （2）将微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶分离过程中，由于相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，移动速度较慢，因此比乳糖酶相对分子质量小的蛋白质，在凝胶中的移动速度比乳糖酶慢。 （3）由于酶分子很小，容易从包埋物中漏出，因此工业生产中，将乳糖酶固定化一般不适宜采用包埋法；与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是酶不易失活，可以重复用，能提高产品质量。

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