题目

下表是关于酶专一性的实验设计。下列相关叙述正确的是（ ）步骤12345注入淀粉溶液注入蔗糖溶液注入某种酶溶液注入斐林试剂水浴加热观察现象试管Ⅰ2mL—2mL2mLA试管Ⅱ—2mL2mL2mLB A.该实验的自变量是酶的种类，无关变量是底物的用量、反应温度等B.步骤3只能选用新鲜的淀粉酶C.若步骤3选用新鲜的淀粉酶，则现象A是产生砖红色沉淀，现象B是无砖红色沉淀D.该实验还可以选用碘液作为检测试剂 答案：【答案】C【解析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，若验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类或底物的种类，蔗糖与蔗糖水解的产物都不与碘液发生反应，因此用淀粉、蔗糖和淀粉酶来验证酶的专一性，不能用碘液来检测。A、本实验用同种酶催化两种不同的物质的分解来研究酶的专一性，故该实验的自变量是底物的种类，而不是酶的种类，A错误；B、步骤3可以选用新鲜的淀粉酶或蔗糖酶，B错误；C、若步骤3选用新鲜的淀粉酶，则试管I中淀粉水解为还原糖，现象A是产生砖红色沉淀，试管II中的蔗糖不能被淀粉酶水解，蔗糖是非还原糖，现象B是无砖红色沉淀，C正确；D、蔗糖与蔗糖水解的产物都不能跟碘液发生颜色反应，即用碘液不能判断蔗糖是否被催化水解，故该实验不能选用碘液作为检测试剂，D错误。故选C。

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