题目

经研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地防止缺铁性贫血的发生，原因是；如果炒菜时经常加入适量的食醋，效果会更好，理由是。 答案：【1】用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁【2】在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁

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