题目

夏天到了，又到了吃瓜的季节。针对“吃了冰箱里的隔夜西瓜然后住院”的传言，某食品检验检测中心微生物实验室进行了如下实验。实验人员模拟了家庭日常切瓜冷藏的步骤，然后分成四组：室温不盖保鲜膜、室温盖保鲜膜、冷藏不盖保鲜膜、  ★  ， 分别测试4、8、16、24和48小时之后的细菌情况。 西瓜保存细菌总数结果 模拟室温30℃不盖保鲜膜 模拟室温30℃盖保鲜膜 冰箱冷藏4℃不盖保鲜膜 ★ 4小时(CFU/克) <10 <10 <10 <10 8小时(CFU/克) 11 18 <10 <10 16小时(CFU/克) 1.3×104 2.4×104 <10 <10 24小时(CFU/克) 7.0×106 9.2×108 <10 <10 48小时(CFU/克) 6.9×109 5.3×109 12 <10 备注：目前我们国家并没有对新鲜水果蔬菜菌落总数进行规定 水果制品的规定为不得超过1000CFU/克。CFU：菌落总数单位，数值越高越“脏”。 [实验结论与反思] （1） 实验过程中“★”处应填：。 （2） 根据实验结果，切开的吃不完的西瓜应 保存。 （3） 小科在报纸上看到了科研人员做的这个实验后，提出一个问题“工作人员在切西瓜时需不需要无菌操作？”你的想法呢？并请说出理由。 答案： 【1】冷藏盖保鲜膜 【1】冰箱冷藏 【1】不需要无菌操作，模拟的是家庭吃瓜环境，使实验结论有说服力

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