题目

阅读下面科普短文。维生素C(C6H8O6)是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。维生素C是人体不可或缺的营养物质，在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等。 维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C，儿童会损害成骨细胞的形成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定。在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率(%)不同(见下表)。不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率(%)序号锅具及烹饪方式西兰花芹菜青椒①不锈钢锅，加盖，不翻炒68.6687.1774.91②不锈钢锅，不加盖，翻炒60.2568.5261.75③铁锅，不加盖，翻炒38.5343.5840.62依据文章内容回答下列问题。 （1） 维生素C 的物理性质有(写出一条即可)。 （2） 维生素C对人体的作用是(写出一条即可)。 （3） 健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是。 （4） 关于维生素C，下列说法正确的是______(填字母序号)。 A . 食用含维生素C的食物越多越好 B . 饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片 C . 为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好选用铁锅 D . 烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触 （5） 为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议。 答案： 【1】无色晶体(或易溶于水) 【1】促进伤口愈合、增强抵抗力等 【1】西兰花中维生素C含量高 B,D 【1】用圈1的方式烹饪(或加醋)

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