题目

如图所示，高原地区哨所的战们通常都要用压力锅来煮饭，这是为什么？用压力锅煮汤，冷却后不久打开锅盖发现汤又重新沸腾，这又是为什么？ 答案：解：（1）气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低，高原地区气压小于一个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以高原边防哨所的战士用压力锅煮饭。（2）高压锅锅内气压大，沸点也高，用高压锅煮汤，汤的温度会在100℃以上。当给锅加热时，汤会沸腾；当停止加热时，汤会停止沸腾。冷却时，锅内的气压会立即减小，粥的沸点也会随之减小，冷却后不久打开锅盖，由于汤的温度仍然是高于沸点，所以汤重新沸腾。

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