题目

在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，分别第下列三支试管进行如表所示处理：请分析回答下列问题：1号试管2号试管3号试管馒头块馒头碎屑馒头碎屑2mL唾液2mL唾液2mL清水不搅拌搅拌搅拌2滴碘液2滴碘液2滴碘液 （1） 该实验要确保三支试管同时放在的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性． （2） 分析表中的相关信息可知，1号试管与2号试管以为变量形成一组对照实验，目的是探究． （3） 滴加碘液后三支试管内的物质颜色变成蓝色的试管是． （4） 如果实验刚开始就将三支试管同时放入100℃的开水中，冷却后重复上述实验过程，滴加碘液后三支试管内的馒头都会变成蓝色，原因是． 答案： 【1】37℃ 【1】牙齿的咀嚼和舌的搅拌【2】“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用 【1】1号和3号 【1】高温使唾液淀粉酶失去活性

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