题目
在发酵条件的控制中，不正确的是（ ） A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间 B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右 D．制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7-8d左右
答案：解：AB、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间，防止发酵液溢出，A正确，B错误； C、制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右，C正确； D、制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7-8d左右，D正确． 故选：B．
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