题目
下列关于蛋白质工程及其应用的说法，正确的是 A、蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合人类需要 B、蛋白质工程的实质是通过改变氨基酸的结构改变蛋白质的功能 C、当前限制蛋白质工程发展的关键因素是基因工程技术还不成熟 D、蛋白质工程技术中的操作对象是蛋白质或控制蛋白质合成的基因
答案：A
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