题目

在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成营养佳品腐乳,其中起主要作用的酶是()       A.                                                         淀粉酶、蛋白酶    B.  淀粉酶、脂肪酶       C.                                                         蛋白酶、果胶酶    D. 蛋白酶、脂肪酶 答案:D
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