题目

在小麦的萌发过程中，麦芽中淀粉酶的活性大大加强，促进淀粉分解为简单的化合物，供幼苗生长时所需；利用淀粉对I2－KI的蓝色反应，可检测淀粉的水解速度。请根据提供的实验材料和用具，简要写出步骤，验证小麦萌发前后淀粉酶活性的变化，并回答问题： (1)实验材料和用具：未萌发的小麦种子、干麦芽、I2—KI溶液、0.1%淀粉溶液、试管、试管架、烧杯、量筒(10 mL)、漏斗与滤纸、恒温水浴锅、玻璃棒等。 (2)步骤： ①取3支试管，编号1、2、3，向1号试管加入2 mL麦芽的酶提取液，向另两支试管分别加入________和________。 ②向各管内各加入________________________________。 ③向各管内各加入___________________________。 ④____________________________。 (3)问题：①若想知道高温对酶的作用，可怎样做？②若反应速度过快，可如何处理？ ___。   答案： (2)步骤：①2 mL未萌发的种子的酶提取液2 mL　蒸馏水2 mL ②等量的Ⅰ2－KI溶液 ③等量的0.1%淀粉溶液 ④摇匀后，将试管放入适温的水浴中，观察颜色变化 (3)①在步骤①中添加试管4，加入煮沸过的麦芽的酶提取液 ②可将酶的提取液进行稀释 (注：步骤中②与③可以颠倒)   注意对照实验中变量惟一的原则。实验设计时遵循取材、分组→处理→检测即可。探究高温对酶影响时需再加一组高温处理过酶的实验；若反应速度太快则是酶含量多，需稀释。  

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