题目

下列实验中，颜色有明显变化的是（　　） 　 A． 淀粉溶液中加入碘化钾溶液 　 B． 鸡蛋清中加入浓硝酸 　 C． 淀粉溶液中加入碘酒 　 D． 葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热 答案：考点： 食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验． 专题： 糖类与蛋白质专题． 分析： A．淀粉与碘离子不反应； B．浓酸可使蛋白质发生变性； C．淀粉和碘单质作用显示蓝色； D．葡萄糖分子中含有醛基； 解答： 解：A．碘化钾在溶液中电离出碘离子和钾离子，碘离子和淀粉不反应，颜色无变化，故A错误； B．鸡蛋清是蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸，发生蛋白质变性，显色黄色，故B正确； C．碘酒是碘的酒精溶液，存在碘单质，淀粉与碘单质结合形成蓝色的物质，故C正确； D．葡萄糖为五羟基醛，含有醛基，醛基和新制的氢氧化铜反应，生成砖红色的沉淀，故D正确； 故选BCD． 点评： 本题主要考查了各种显色反应，解答须熟记常见的显色反应的原理，题目较简单． 　

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