题目

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。 (一)实验假设：温度会影响酶的活性。 (二)材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。 (三)实验步骤： ①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6 mL的可溶性淀粉溶液； ②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用； ③取3支试管，分别编为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉溶液； ④将1号、2号、3号试管分别放入37 ℃的温水、沸水、冰块的环境中10 min(水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备)； ⑤向3支试管中分别加入________，摇匀后放置5 min； ⑥_________________。 (1)请在上面的空白处，补全实验步骤。 (2)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑________________等因素。 (3)步骤④与步骤⑤能否调换顺序？请说明理由。__________。 (4)1号、2号、3号3支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了______________________________，以便得出科学结论。该同学所设计的实验中，________起对照实验的作用。 (5)在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？________________。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要________条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。 (6)实验小组以3%的过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究实验，得到如图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100 ℃高温”的结论，请问这一结论是否可靠？为什么？ __________________。   答案： (1)⑤等量的(1 mL)经稀释的唾液　⑥向3支试管中各加入1滴碘液，观察溶液颜色的变化　(2)淀粉溶液的浓度和数量、pH、酶的浓度、保温时间、实验操作顺序等　(3)不能。因为调换顺序后，2号与3号试管中的淀粉也会被分解　(4)避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差，确保实验结果的不同仅是由温度的差异引起的　温水的试管(或1号试管)　(5)底物　水浴加热　(6)不可靠。因为高温也能使过氧化氢分解   本实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，无关变量是pH、淀粉的含量、酶的浓度、保温时间等。实验的检测指标是淀粉是否完全水解。对于温度的设置可以是一定梯度的温度，也可以是低温、适宜温度、高温。实验步骤可以从“分组编号、实验处理和结果观察”三个方面进行表述。步骤④与步骤⑤不能调换顺序，因为酶具有高效性，当酶与淀粉接触时会将淀粉分解，进而影响实验现象的观察。在实验过程中，除自变量外，无关变量要相同，以保证实验结果是由单一自变量(温度的不同)引起的。该实验中1号试管(即37 ℃温水的试管)的结果是已知的，故为对照组，2号(高温)和3号(低温)试管属于实验组。由于过氧化氢在高温下能够分解，故不能得出过氧化氢酶具有耐受100 ℃高温的结论。

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