题目

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是   A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定   B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒   C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液   D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用 答案：B 解析: 斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定可溶性还原糖时，是甲、乙液现混现用，一次加入。而鉴定蛋白质时，要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。

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