题目

下列有关酶的实验设计思路正确的是（　　） A ．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B ．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性 C ．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D ．利用淀粉、淀粉酶、蔗糖酶验证酶的高效性 答案： BC 【解析】 【分析】 1 、酶的特性：（ 1 ）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 10 7 ～ 10 13 倍。 （ 2 ）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （ 3 ）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。 2 、淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。 3 、影响酶活性的因素主要是温度和 pH ，在最适温度（ pH ）前，随着温度（ pH ）的升高，酶活性增强；到达最适温度（ pH ）时，酶活性最强；超过最适温度（ pH ）后，随着温度（ pH ）的升高，酶活性降低，低温酶不会变性失活，但高温、 pH 过高或过低都会使酶变性失活。 【详解】 A 、过氧化氢在高温条件下容易分解，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响， A 错误； B 、斐林试剂和还原糖反应生成砖红色沉淀，淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解，所以可以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性， B 正确； C 、新鲜的猪肝研磨液含有过氧化氢酶，在验证酶的高效性实验中，可选用 FeCl 3 和新鲜的猪肝研磨液分别催化等量 H 2 O 2 分解，检测气体产生的速率， C 正确； D 、酶的高效性是将酶和无机催化剂进行比较，所以不能利用淀粉、淀粉酶、蔗糖酶验证酶的高效性， D 错误。 故选 BC 。

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