题目

前几年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是 A．由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进    B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量      D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少 答案：C

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