题目

在下列酶中，能够促使唾液淀粉酶水解的是 A.淀粉酶                     B.蛋白酶                     C.脂肪酶                     D.麦芽糖酶 答案：B 解析: 绝大多数的酶，其成分是蛋白质。在题目给出的选项中，唾液淀粉酶是蛋白质，根据酶的专一性，使蛋白质水解的酶只能是蛋白酶。

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