题目

在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。有关说法正确的是(　　) A．表示麦芽糖变化的是a，检验该物质可用双缩脲试剂 B．表示麦芽糖变化的是a，检验该物质可用班氏试剂 C．表示淀粉变化的是a，检验该物质可用二苯胺试剂 D．表示淀粉变化的是a，检验该物质可用碘液答案： B 小麦中含有大量的淀粉，萌发过程中，淀粉转化为麦芽糖供能，所以，图中a表示麦芽糖含量的变化，检测还原性糖一般用班氏试剂，沸水浴有砖红色沉淀。

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