题目

下列关于制作米酒的叙述中,不正确的一项是(　　) A.制作米酒的工具及整个操作过程都要保持清洁,切忌油腻 B.酒曲与糯米饭混合时要按一定比例,并且要搅拌均匀 C.制作米酒的过程中,要尽量少打开容器 D.把盛放米酒的容器放在冰箱的冷藏室内,防止杂菌进入 答案：D。本题考查对制作米酒方法的理解。真菌的生长需要适宜的温度,如果把容器放在冰箱的冷藏室内,虽然能防止杂菌进入,但是温度不适宜,真菌的生命活动受到抑制,因此无法完成发酵作用。

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