题目
要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入( ) A．大量饱和Na2SO4溶液 B．浓NaOH溶液 C．少量NaCl D．浓BaCl2溶液
答案：答案 A 解析 强碱、重金属盐可使蛋白质变性，少量NaCl不能使蛋白质盐析。
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