题目

如表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量)，从表中分析可得出哪项结论                                 (　　) 项目 水分 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 黄豆 15.02 10.2 35.1 16.0 18.6 0.82 玉米 14.23 12.1 8.1 3.3 59.6 0.32 A.玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多 B．玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高 C．黄豆生长过程中所需的氮元素比玉米多 D．酿酒时用黄豆作原料比用玉米好   答案： C 黄豆种子中的脂质和蛋白质含量高，其中的氧元素含量低，彻底氧化分解需要的氧气多；而玉米种子中糖类含量高，其中的氧元素含量高，彻底氧化分解需要的氧气少，所以A错误。黄豆种子中蛋白质含量远远高于玉米种子中的，故生长过程中所需要的氮元素比玉米种子多。酿酒用的主要原料是糖类，玉米种子中糖类含量高，用玉米作原料比黄豆好。  

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