题目

为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用 NaHCO3 作发泡剂,因为NaHCO3     ①热稳定性差   ②可增加甜味   ③可产生CO2    ④能提供钠离子 A.②③ B.①③ C.①④ D.③④ 答案:B
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