题目
（08广东理基）双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有A．肽键 B．氨基酸 C．羧基 D．氨基
答案：答案：A解析：蛋白质中的肽键，和Cu离子在碱性条件下形成紫色络合物，出现颜色反应。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应，从而鉴定蛋白质。
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