题目

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A~E 5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼迪特试剂显色，结果如下表。请回答问题： 试管编号 A B C D E pH 5．60 6．20 6．80 7．40 8．00 砖红色深浅 + + + + + + + + + 答案：（1）还原性糖 （2）6.80；下降 （3）蔗糖；专一性

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