题目

从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关的问题： （1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？       。 A．牛肉膏蛋白胨培养基     B．麦芽汁琼脂培养基 C．蛋白胨酵母膏培养基     D．MS培养基 （2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是        。 （3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中，经过发酵可以得到         。 （4）将酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白质，利用聚丙烯胺凝胶电泳技术将得到的蛋白 质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的     、      以及分子的形状等。 （5）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是        ， 与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是        。 答案：（1）B       （2）灭菌       （3）葡萄（果）酒 （4）带电性质      分子大小 （5）化学结合法     酶可以重复使用（产品易纯化）

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