题目

下列叙述中正确的是(    )A.牛油是纯净物，它不属于高分子                  B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解                  D.工业上将牛油加氢制造硬化油 答案：C解析：A项，天然油脂都不是纯净物。B项，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，甘油不是高级醇。C项，油脂在碱性条件下加热均水解。D项，牛油本身是硬化油。

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