题目

下列关于果醋的制作，错误的是（     ） A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气                                  B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50度左右 C.醋酸菌能将果酒变成果醋                   D.当氧气、糖源充分时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 答案：B 解析: 醋酸菌是好氧菌，所以发酵过程中要适时地通入氧气；醋酸菌的最适生长温度是30-35度；在糖、氧气充足时，醋酸菌能将葡萄中的糖分解成醋酸；当缺少糖时，可以把乙醇氧化成醋酸。

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