题目

2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检” 一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉 进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质 量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题： （1）产生氨气的质量。 （2）该奶粉中含氮元素的质量分数。 （3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元 素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为       ；通过对比说明 上述检测的奶粉是否合格？ （4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。 （友情提醒:2/3-0.0192≈0.65 答案：（1）设产生氨气的质量为x 2NH3+H2SO4== (NH4)2SO4  34    98                   x   50g×9.8%          34/ x  = 98/50g×9.8%      (1分) x =1.7g     氨气的质量为1.7g              (1分) （2）N% =（ 1.7g ×14/17）/100g×100%  = 1.4%      (2分) （3）1.92%～4%     (1分)     ∵1.4%﹤1.92%   ∴奶粉不合格  （1分）    （4）设至少需要加入yg三聚氰胺         100g×1.4% ﹢y×84/126  = (100g﹢y) ×1.92%     (2分) y = 0.8g       至少需要加入0.8g三聚氰胺     （1分）

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