题目

β-胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展： (1)生产β-胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从_______中提取，提取的方法有_____________、___________两种。 (2)选择好的菌体，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是__________________，因为。 (3)整个生产过程中，其中心阶段是_____，在生产中，为了尽可能多地得到β-胡萝卜素，要注意缩短_____期，延长_____期，延长的方法是。 (4)影响发酵过程中温度的变化因素是、、、。发酵过程中，pH变化的原因是。 (5)从菌种中分离提纯β胡萝卜素，可采用          方法。   答案： （1）胡萝卜直接从供体细胞中提取法人工合成法（2）群体生长的对数期处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定（3）发酵调整稳定添加新的培养基，放出老的培养基，控制培养的其他条件（4）微生物分解有机物释放能量机械搅拌产生一部分能量发酵罐壁散热水分蒸发带走一部分热量营养物质耗尽，代谢产物积累（5）蒸馏、萃取、离子交换   本题从基因工程角度提出生产β胡萝卜素的方法，考查的知识点较多，需要认真分析过程，运用所学知识回答相关问题。  

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