题目

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明 A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 答案：C 【解析】 碘用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖。 【详解】 A、淀粉属于多糖，A错误； B、熟苹果汁中含还原糖，但不一定不含淀粉，B错误； C、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖，C正确； D、碘用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖，故苹果转熟时，淀粉水解为单糖，D错误； 故选C。

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