题目

关心父母是青少年的美德。学生小王为他患糖尿病的父母制作了一张食谱，为评价该食谱，他获得了下列资料。请阅读资料回答下列问题。     糖尿病原菌的致病原因之一是胰岛素缺乏。主要表现为血糖增高，合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55%—60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要有节制。(资料来源：《中国大百科全书》) 专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和上图食谱的实测数据如下表。 专家推荐摄入量 上图食谱实测数据 蛋白质(g) 93 80 脂肪(g) 70 50 碳水化合物(g) 330 450 总热量(kJ) 9 851 10 910 (1)已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生17 kJ、38 kJ、17 kJ热量；该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是：_________、_________和_________。 (2)通过对上题数据的分析，小王得到的结论是____________________________________。 (3)如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有__________________________。 (4)小王对食谱的评价过程包括，_________和_________得出结论等三个环节。 答案：(1)12.5%  17.4%  70.1%(或13%  17%70%) (2)碳水化合物提供的热量偏高，脂肪和蛋白质提供的热量偏低 (3)体重  胆固醇的实测数据 (4)获取资料  数据处理 解析:(1)食谱中，蛋白质提供的热量百分比为： ×100%=12.5%(或13%) 脂肪提供的热量百分比为: ×100%=17.4%(或17%) 碳水化合物提供的热量百分比为: ×100%=70.1 %(或70%) (2)跟专家推荐量相比，可以得出结论。 (3)从题干中可以看出，还需要的数据是体重和胆固醇实测数据。 (4)首先小王获取了资料，定制了食谱。其次小王还得出了数据，并对数据进行了比较。第三，小王得出了结论。

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