题目

（36分） “民以食为天”，饮食是人类生存和发展的第一需要，它的变化可以折射出社会的变迁。      材料一  唐代麦的地位逐渐上升。唐中期以后，由于城市人口的增长、饼食的普及，对麦的发展起到了巨大的促进作用。宋代主粮跟唐代大同小异，占城稻的引进，使稻子变得越发重要，最终取得了现代作为中国主要谷物的地位。唐代饮食业的营业时间基本局限在白天，也就是说晚上就是一片“黑灯瞎火”的景象。宋代夜市非常盛行，使人们的休闲饮食娱乐大大丰富起来。此时不但出现了王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、郑家油饼、湖上鱼羹等著名风味食品，而且还注重食品的形象和包装。                                  ——《浅谈古代中国饮食文化发展变迁史》 （1）根据材料一说明唐宋时期人们饮食的变化，分析产生这些变化的原因。（10分） 材料二 竹枝词三首  《申江纪游》 牛酥羊酪作常餐， 卷饼包麰日曝干， 留行中华佳客到， 快呼请上水晶盘。         —招隐山人    《沪江商业市景词》    荷兰冰水最清凉，    夏日炎炎竞爱尝。    中有柠檬收敛物，    涤烦祛秽带琼浆。         —颐安主人   《沪江商业市景词》   考非何物共呼名，   市上相传豆制成。   色类砂糖甜带苦，   西人每食代茶烹。        —颐安主人     （2）归纳材料二所反映近代中国的社会现象，结合所学说明这种现象产生的影响。（8分）      材料三 １５世纪末、１６世纪初欧洲的食物原料开始打破了地域性的限制，食物原料在区域间广泛流播和利用，丰富了人们的饮食生活。为了获取充足的生存资料，一方面，通过殖民掠夺，使世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，最终成为欧洲人的食物原料，如玉米、土豆等。另一方面，欧洲人在抢掠异域食物的同时，还将自己本土的一些动、植物带到殖民地，大量生产，以弥补欧洲食物原料供应的不足，如：变种小麦。在 1750 年至 1850 年，小麦逐渐取代了其他谷物的地位，引起了欧洲真正的食物革命，白面包不再是富人的专利和地位的象征，也不再是穷人奢望的食品。所有这一切促使欧洲人对食物原料的开发与利用趋于世界化。                                  ——《欧洲饮食文化的新篇章》 （3） 结合所学知识，从欧洲饮食变化的角度，对材料三进行解读。（8分） 　　   （要求：提取信息充分总结和归纳准确、完整；解释和分析逻辑清晰。）     材料四  苏州“稻香村”大事年表 时  间 事      件 1895年 南京人郭玉生在北京大栅栏西街建立稻香村南货店，苏州稻香村进入北京 清末民初 苏州稻香村为保牌号，在国民政府农商部注册双穗禾字图商标 民国时期 稻香村商品门类齐全，品种繁多，销路之广在苏州城首屈一指 1926年 店铺翻建时，在二楼墙上塑“只此苏城一家，外埠并无分出” 19世纪30、40年代 由于战火波及，艰难生存，最终顺利过渡到新中国 1956年 参加公私合营 文化大革命期间 稻香村更名为红太阳，再次并入苏州糕点厂 1978年 苏州稻香村这个始创于清乾隆年间的老字号终得恢复 1998年 稻香村作为苏州市贸易局试点，改制成股份合作制企业 2004年 在苏州稻香村食品厂的基础上，成立了稻香村食品工业有限公司 （4）阅读上表，结合所学，划分“稻香村”企业发展的历史阶段。并任选其中一个阶段，分析这一阶段内中国的相关经济状况。（10分）  （要求：材料运用充分，言之成理，符合企业自身发展规律。） 答案：（36分） （1）变化：①主食材质由唐代的麦到宋代的稻。②唐代的饮食业时间受到严格限制到宋代的限制减少。③唐代饮食品种单一到宋代饮食品种丰富；休闲娱乐与餐饮相融合。（6分） 原因：①商品经济的发展； ②城市的繁荣； ③坊市制度的废除； ④高产稻的引进。（任意两点4分） （2）现象：鸦片战争后西餐进入中国上海。（2分） 影响：①沿海通商口岸城市的饮食结构发生变化，中西餐相结合。②西餐的传入对中国的饮食文化有重要影响。  ③西餐传入使人们思想观念发生了变化；④导致产业结构的变化。（任意三点6分） 解读：①15、16世纪欧洲的食物原料广泛传播，人们生活水平提高，主要得益于新航         路的开辟和商业市场的发展；②殖民者把本土食物品种和殖民地食物品种相互引进，弥补了粮食的不足，同时也丰富了人民的饮食结构，使欧洲与世界各地区紧密相连，初步形成了世界市场；③小麦引发了欧洲食物革命，使面包成为普通的消费品，改变了欧洲的等级思想，使人们在生活上趋于平等。   ④材料表明１５世纪末、１６世纪初，地理大发现，推动了欧洲殖民者进行殖民扩张和资本原始积累的进程，促进了资本主义经济的发展。   ⑤欧洲食物原料的开发与利用冲破了区域性的限制，走向世界。从而使世界各民族分散  孤立地发展开始走向整体世界。（8分） （4）（10分） 发展阶段：①从企业发展角度：    阶段划分 阶段名称 1895-1926年 创业阶段 1926-1956年 扩展阶段 1956-1998年 改制阶段 1998年至今 企业改革（与扩大）阶段 ②从企业性质角度：    阶段划分 阶段名称 1895-1956年 民族资本主义企业 1956年至今 ①1956-1998年 ②1998年至今 社会主义企业 国营（有）企业 股份制企业 ③从企业经营角度：    阶段划分 阶段名称 1895-1956年 私营企业 1956-1998年 国营企业ks5u 1998年至今 股份制公司             划分阶段正确（4分）表述经济状况（6分） 中国经济状况： （1）1895-1926：民族资本主义企业进一步发展；清政府和中华民国政府的鼓励政策。 （2）1926-1956：民国政府对民族企业既鼓励又压制（四大家族）；抗日战争对民族经济的破坏；中国共产党新民主主义的经济政策；民族工业曲折发展。 （3）1956-1998：三大改造完成；社会主义进入到探索和曲折发展阶段；计划经济体制；改革开放。 （4）1998-至今：社会主义市场经济体制确立；国企改革逐渐深入；中国加入世界贸易组织。

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