题目
蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些： A．乳酸细菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉
答案：B解析:在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
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