题目

食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖则是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜头腌成糖醋蒜，其原因是（    ） A．醋酸和蔗糖分子都能存在于活细胞的间隙中 B．醋酸能固定杀死活细胞，使细胞膜成为全透膜 C．醋酸和蔗糖分子都能吸附在活细胞表面 D．腌制时间过长，两种物质都慢慢进入活细胞   答案： B 由题意可知细胞不需要的分子进入细胞，说明细胞膜失去了选择透过性。说明醋酸和高浓度的蔗糖溶液使细胞失去活性。  

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