题目
下列物质不属于酯类的是（ ）A．甘油 B．麻油 C．硬化油 D．肥皂
答案：解析：酯类是指由酸和醇发生酯化反应生成的物质。油脂属于酯类，从化学成分看，它们都是高级脂肪酸的甘油酯。所以B、C属酯类。甘油的化学名称叫丙三醇，属于醇类，肥皂是油脂碱性水解时生成的高级脂肪酸盐。答案：AD
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