题目

下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是     A．苯甲酸钠       B．碳酸氢铵    C．亚硝酸盐       D．谷氨酸钠 答案：【答案】C 【解析】 试题分析：A、防腐剂，错误；B、疏松剂，错误；C、正确；D、调味剂，错误。 考点：考查食品添加剂有关问题。

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