题目

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（     ）       A为了保持蔬菜中的营养物质散失       B为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的生存 C为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉       D为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发 答案：B

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