题目
腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（ ） A为了保持蔬菜中的营养物质散失 B为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的生存 C为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉 D为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发
答案：B
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